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Terre De La Custodia

Montefalco DOC Rosso

Montefalco DOC Rosso

Vino rosso rubino intenso, brillante e accattivante. Al naso emergono sentori di frutta rossa matura, con richiami di confettura di ribes e delicate note di viola. In bocca si presenta pieno e morbido, sostenuto da una fresca vivacità che ne esalta la piacevolezza alla beva. Ottima la sua capacità di evoluzione: può affinarsi in bottiglia per 4-5 anni.

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Vino Montefalco D.O.C. Rosso

Guida al gusto

Il vino alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, mentre il naso è ricco e invitante, con note di frutta rossa matura – ciliegia, amarena – affiancate da accenti di confettura di ribes e delicati richiami floreali di viola mammola. Un vino di buon corpo, armonico e morbido. La freschezza, vigorosa ma ben integrata, dona equilibrio e ne stimola la beva, rendendolo piacevole e dinamico. I tannini sono ben gestiti e la struttura solida. Ottima tenuta nel tempo, può evolversi con eleganza per 4-5 anni.

I consigli del sommelier

 Ideale alla temperatura di 18 °C, con apertura anticipata per favorire l’ossigenazione e l’espressione aromatica. Perfetto in abbinamento con primi piatti strutturati come ragù e lasagne, si abbina con gusto anche a carni di maiale arrosto e preparazioni a base di selvaggina leggera.

Ricetta e lavorazione

Prima della raccolta si effettua un diradamento dei grappoli meno maturi, successivamente si procede con una raccolta meccanica ottimizzando la gestione dei tempi di lavorazione dell’uva. All’arrivo in cantina, l’uva viene diraspata, pigiata e raffreddata ad una temperatura di 18 C°. La fermentazione alcolica dura circa 8-10 giorni. Dopo la separazione dalle bucce, il vino conduce fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata.

Ingredienti e Allergeni

Contiene Solfiti

Valori Nutrizionali

Origine

Imbottigliato all’origine da: Società Agricola Terre de la Custodia, Loc. Palombara snc, 06035 Gualdo Cattaneo (PG), Italia

Caratteristiche

14,5% Vol.

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