Umbria IGP Sangiovese

Guida al gusto

Rosso porpora profondo e luminoso, sensazioni vinose, di visciola e fiori rossi freschi.

I consigli del sommelier

In bocca è secco e dal sorso profondo. Servire alla temperatura di 16° gradi in accompagnamento a paste rosse, salumi e formaggi semistagionati

Ricetta e lavorazione

Uvaggio Sangiovese (100%), Uve diraspate, pigiate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo temperatura. Fermentazione alcolica di circa dieci giorni con delestage. Blend del vino effettuato dopo la fermentazione alcolica e malolattica. Rimane in affinamento in legno per circa sei mesi.