Evoca

L’esplorazione del gusto

Il colore è leggermente velato e ambrato con caratteristici riflessi purpurei. La schiuma abbondante e persistente ha sfumature color rosa. Il profumo è di malto, crosta di pane, frutti rossi e uva passita. All’assaggio ritroviamo le stesse note olfattive: sapori di malto, frutti rossi, uva passita, accompagnati da una pronunciata frizzantezza. Il retrogusto è dolce e decisamente persistente.

I consigli del mastro

Si abbina con carni rosse, formaggi stagionati, salumi stagionati o affumicati, piatti speziati. La temperatura consigliata di servizio va dai 10° ai 12° C.

Ricetta e lavorazione

Acqua, malto d’orzo, mosto di uva di sagrantino, luppolo, lievito. Il sedimento naturale sul fondo della bottiglia è caratteristico di una birra non filtrata e del metodo dell’alta fermentazione.