Euphoria

Guida al gusto

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini e bollicine molto numerose, persistenti a grana di buona finezza. Profumi di frutta gialla e agrumi. Leggera sensazione di crosta di pane ed aghi di pino. In bocca ha un attacco verticale di grande freschezza ben supportato da un frutto maturo; finale di lunga mineralità.

I consigli del sommelier

Da bere come aperitivo e su crudi di mare. Consigliamo di servire questo vino a una temperatura di 6° C.

Ricetta e lavorazione

Da uve di Grechetto e Trebbiano, Dopo pressatura soffice delle uve il mosto subisce una decantazione statica per 24 ore. La fermentazione, tramite lieviti selezionati, avviene in acciaio. La ‘presa di spuma’ è in autoclavi chiuse. Periodico remuage e lungo affinamento sui lieviti di 9 mesi.